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葡萄美酒為佳肴增色
時間:2020-01-28 09:36:51 | 來源:人民日報 | 作者:

  葡萄酒越來越多地上了百姓餐桌,為更好地品鑒美酒,懷來中法莊園葡萄酒有限公司釀酒師趙德升給出建議。

  葡萄酒與菜如何搭配?

  葡萄酒可與不同的菜品搭配。一般來說,清淡的菜肴搭配白葡萄酒更佳,口感較重的菜品則搭配紅葡萄酒更美。這其中并沒有嚴格的界限。

  不同葡萄酒的飲用溫度不同。白葡萄酒通常在8—16攝氏度,紅葡萄酒在12—20攝氏度,超出這個范圍會影響到葡萄酒的香氣和口感。

  醒酒是必需的嗎?

  醒酒主要是為了去除陳年葡萄酒酒石、色素等沉淀,并讓葡萄酒“呼吸”,接觸氧氣,香氣可更好地釋放,酒體更加圓潤。這主要是針對陳釀能力較強、酒體較重的紅葡萄酒,其他葡萄酒則無需醒酒。

  如何選購葡萄酒?

  對于入門級別的葡萄酒,建議消費者選擇較新年份的產品,因為這些酒款通常不適宜陳釀,新鮮時候喝是最好的。如果預算充足,就可以選擇一些知名產區的知名品牌。

  一般地,一瓶優質葡萄酒需要具備以下幾個特點:香氣要豐富,口感要平衡。然而每個人對好喝的定義都不一樣,即使是權威的酒評家,對滿分酒的定義也各執一詞。所以建議大家多嘗試,找到自己喜歡的風味和類型。

  如果沒有專業酒柜等存儲條件,建議大家買葡萄酒后盡快享用,不要長時間存放,尤其是夏季室內高溫對葡萄酒品質是有很大影響的。

  美酒雖好,但還是酒精飲品,要適量飲酒,量力而行。

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